Notizie dai colli del prosecco

Imbottigliare il Prosecco è un rito che unisce precisione tecnica e dedizione artigianale. Sebbene oggi la produzione industriale prediliga il metodo Charmat (autoclave), il fascino del Prosecco “col fondo”, ovvero fatto rifermentare in bottiglia, sta tornando prepotentemente alla ribalta grazie alla riscoperta del metodo ancestrale. Si tratta di una tecnica

Questa rassegna nasce negli anni ’50, quando un gruppo di produttori locali decide di offrire un bicchiere di prosecco all’uscita della chiesa, per condividere il loro prodotto in segno di accoglienza e convivialità. Questo gesto ripetuto negli anni si è evoluto in una rassegna sempre più strutturata fino a diventare,