Neues aus den Prosecco-Hügeln

Das Abfüllen von Prosecco ist ein Ritual, das technische Präzision mit handwerklicher Hingabe verbindet. Obwohl die heutige industrielle Produktion die Charmat-Methode (Tankgärung) bevorzugt, erlebt der Charme des „Prosecco col fondo“ (also des in der Flasche nachgegärten Weins) dank der Wiederentdeckung der Metodo Ancestrale (Ahnenmethode) ein gewaltiges Comeback. Es handelt sich

Diese Veranstaltung hat ihren Ursprung in den 1950er Jahren, als eine Gruppe lokaler Winzer beschloss, den Kirchgängern nach der Messe ein Glas Prosecco anzubieten, um ihr Produkt als Zeichen der Gastfreundschaft und Geselligkeit zu teilen. Diese über die Jahre hinweg gepflegte Geste entwickelte sich zu einer immer strukturierteren Schau, bis