21 marzo 2014 Commenti disabilitati su Prosecco DOCG extra dry

Prosecco DOCG extra dry

PROSECCO SUPERIORE DOCG DI VALDOBBIADENE SPUMANTE
EXTRA-DRY

Zona di produzione
Vigne di proprietà coltivate sulle colline di Col San Martino nel cuore del prosecco DOCG dove la pendenza accentuata, esposizione a sud e le forti escursioni termiche favoriscono una corretta maturazione dell’uva e l’accentuazione dei profumi.
Uvaggio
100% Glera
Vinificazione
Vinificato in bianco con soffice spremitura dell’uva e fermentazione a basse temperature per esaltarne i profumi.
Spumantizzazione
Avviene a fermentazione in autoclave per circa 45 giorni a temperatura controllata di 13°-14° C.
Caratteristiche chimiche
Alcol effettivo: 11,5%
Zuccheri: 18 gr /l
Acidità totale: 5,6 gr /l
Caratteristiche fisiche
Pressione atmosferica a 20° C 5 bar
Aspetto
Colore: giallo paglierino con i riflessi verdognoli
Perlate: fine e persistente
Spuma: soffice e cremosa
Olfatto
Immediato, fragrante, offre toni freschi di frutta tropicale, mela e agrumi con nitidi richiami al fiore bianco.
Gusto
Di ottimo equilibrio, al palato si distende morbido e fresco, piacevolmente fitto e ricco di polpa fruttata.
Abbinamenti
Perfetto da aperitivo, conviviale, si accosta anche ad una cucina a base di pesce crudo e soprattutto crostacei.
Servire fresco a 6°- 8° gradi
Disponibile nella versione classica in bottiglia da 0,75 lt.
Su ordinazione nella versione da 1,5 lt

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