Wenn der Sp\u00e4therbst beginnt, die steilen Weinberge der Prosecco-H\u00fcgel von Conegliano Valdobbiadene in warme, goldene T\u00f6ne zu tauchen, wird die Atmosph\u00e4re in der Region besonders intim und stimmungsvoll. In dieser von der UNESCO gesch\u00fctzten Kulisse bereitet sich das Dorf Col San Martino in der Gemeinde Farra di Soligo jeden November darauf vor, eines seiner authentischsten und am tiefsten verwurzelten Feste wiederzubeleben: die Festa de San Martin. Es ist ein historisches Ereignis, das weit \u00fcber ein einfaches Dorffest hinausgeht \u2013 ein echtes kollektives Ritual, das die Gemeinschaft verbindet und Besucher in einer Atmosph\u00e4re herzlicher Gastfreundschaft willkommen hei\u00dft. <\/p>\n\n
Die Wahl dieses Jahreszeitpunkts ist keineswegs zuf\u00e4llig. Historisch gesehen fiel der elfte November mit dem zusammen, was in der l\u00e4ndlichen Welt als eine Art \u201eb\u00e4uerliches Neujahr\u201c galt. Es war der Moment, in dem die Bauern Bilanz \u00fcber das Jahr zogen, alte Pachtvertr\u00e4ge ausliefen und vor allem die F\u00e4sser ge\u00f6ffnet wurden, um den neuen Wein zu verkosten. In Col San Martino lebt dieses alte b\u00e4uerliche Erbe jedes Jahr aufs Neue auf. Es verwandelt die erste Herbstk\u00e4lte in die ideale Gelegenheit, sich bei den unverf\u00e4lschten Aromen der lokalen Tradition aufzuw\u00e4rmen und den Wert der Geselligkeit neu zu entdecken.<\/p>\n\n
In einem so eng mit den Wurzeln der Erde verbundenen Kontext kann der unbestrittene Protagonist der Veranstaltung nur der Vin col Fondo<\/em> sein. W\u00e4hrend das Fr\u00fchjahr in diesen Breitengraden den Prosecco in seiner modernen, sch\u00e4umenden Variante feiert, geh\u00f6rt der Herbst der Festa de San Martin<\/em> rechtm\u00e4\u00dfig dieser besonderen, urspr\u00fcnglichen Weinsorte, welche die venetische Weinbautradition besser beschreibt als jedes Wort. Der Vin col Fondo<\/em> ist ein ehrliches Produkt ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze, das sich dadurch auszeichnet, dass es direkt in der Flasche nachg\u00e4rt, ohne jegliches Degorgieren oder Filtrieren. Die auf dem Flaschenboden verbleibende Hefe verleiht dem Wein seine typische, leichte Tr\u00fcbung, ist aber vor allem der H\u00fcter eines sich st\u00e4ndig weiterentwickelnden Aromaprofils.<\/p>\n\n Der Herstellungsprozess dieses Spitzenweins folgt strikt den Rhythmen der Natur. Alles beginnt mit der Handlese der Trauben, die man leicht \u00fcberreifen l\u00e4sst, gefolgt von einer schonenden Mazeration. Der Most g\u00e4rt dann im Winter bei kontrollierten Temperaturen, um im Fr\u00fchjahr in Flaschen abgef\u00fcllt zu werden. Durch das Erwachen der Natur und die milderen Temperaturen nehmen die Hefen ihre Arbeit in der Flasche spontan wieder auf. Da sie den vorhandenen Zucker vollst\u00e4ndig verbrauchen, schenken sie uns einen unglaublich trockenen und angenehm s\u00e4uerlichen Wein. Die nat\u00fcrliche Kohlens\u00e4ure, die in dieser Phase entsteht, bleibt im Glas eingeschlossen, verbindet sich mit dem Wein und l\u00e4sst eine feine, lang anhaltende Perlage entstehen, die den Gaumen mit unerwarteter Sanftheit umh\u00fcllt. <\/p>\n\n An der Festa de San Martin teilzunehmen bedeutet, in diese alte, faszinierende Welt einzutauchen, in der kulinarische Exzellenz in einem ungezwungenen und fr\u00f6hlichen Rahmen f\u00fcr alle zug\u00e4nglich wird. Es ist die perfekte Gelegenheit, durch die goldenen Landschaften der H\u00fcgel zu spazieren, die frische Novemberluft einzuatmen und sich anschlie\u00dfend ein Glas Tradition zu g\u00f6nnen \u2013 vielleicht bei einem kurzen Plausch mit denjenigen, die diesen Wein seit Generationen herstellen. <\/p>\n\n Auch f\u00fcr uns von Ferranato repr\u00e4sentiert der Vin col Fondo die Essenz unserer Unternehmensphilosophie: eine unaufl\u00f6sliche Verbindung zur Vergangenheit, auf die wir stets mit tiefem Respekt blicken. Und wenn Sie nicht die M\u00f6glichkeit haben, den herbstlichen Zauber von Col San Martino pers\u00f6nlich zu erleben, k\u00f6nnen Sie diese authentische und gesellige Atmosph\u00e4re jederzeit zu sich nach Hause holen. Entkorken Sie einfach eine unserer Flaschen Prosecco col Fondo, die Schluck f\u00fcr Schluck von der Poesie und dem Stolz unseres Landes erz\u00e4hlt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn der Sp\u00e4therbst beginnt, die steilen Weinberge der Prosecco-H\u00fcgel von Conegliano Valdobbiadene in warme, goldene T\u00f6ne zu tauchen, wird die Atmosph\u00e4re in der Region besonders intim und stimmungsvoll. 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